Топ 8 бенгалских рецепата за храну
Бенгали су један од најкласичнијих љубитеља хране који су икада постојали. То је слоган који прати ову културу, а ниједан Бенгали никада није рекао да мрзи сорте хране. Из овога израстају традиционалне богате кухиње маскиране у никад зачини и зачинско биље. Бенгали су одувек имали смисла за праве укусе што се тиче производње хране. Од рибља карија од сенфа до традиционалног пилећег карија пуњеног љутим зачинима од црвеног чилија, никада нећете погрешити с класичним бенгалским јелом, а ево и зашто.
1. Схорсхе илисх (сенф Хилса):
Богатство овог јела може разумети само класични љубитељ хране. Хилса је врста рибе и маскирање сенфа Хилса је један од поноса бенгалске кухиње. Мека риба се динста на златно смеђој боји у уљу, а затим скува са сенфом и зачинским биљем и маком, а крајњи резултат је једноставно залијевање уста.
2. Кораисхутир Коцхури:
Сада доручак у бенгалској кухињи значи Кораисхутир Коцхури који је сомун са инфузијом грашка. За почетак скувајте грашак и згњечите га заједно са кардамомом, белим луком и кошер соли. Тесто сада разваљајте у равни хлеб и кашиком ставите унутра мало надјева. Поново уваљајте како бисте надјев сакрили, а затим га дубоко испржите.
3. Брињал кари (започети пора):
У основи пора на бенгалском значи изгорело, али ово је једна од делиција бенгалске кухиње. Започните хоризонталним прављењем прореза на биљци јајета, а затим је маскирајте уљем и оставите у решетки или отвореном пламену. Лук, парадајз, чили и неко лишће коријандера нарежите на коцкице, а сада одлепите кожу од биљке јаја и згњечите је заједно са коцкицама. Можете чак додати и киселу скуту или сирће за укус.
4. Алоо Бхапа (кромпир на пари):
Ово мора да се преда једном од класичних и најлакших бенгалских прилога где се прокувани кувани кромпир баца и маскира у сенф, скуту, пире од кокоса и пет мешаних зачина, заједно са сенфовим уљем. У смешу се може додати и мало шпината и сирћета натопљеног лука.
5. Дои маацх (скута):
Дои значи скута и баш као и ранији рецепт и овде се риба лагано баци и претвори у уље да добије меку боју, а затим се у шерпи умеша неопходна мешавина скуте уз зачинско биље и зачине. Ово је за сос риба. По завршетку риба се додаје и баца у шерпу и ставља на сотирање да интегрише укус карија у себе.
Види више: Пуњаби Рецепти за храну
6. Цхингри маацхер малаикари: (кари од козица)
Ово је још једно омиљено право из језгара бенгалске кухиње где се козице или шкампи размазују и пеку у богатим зачинима и мешавинама биљака, заједно са тиквом или скутом за додатно зачињавање. Ово је један од класичних прилога који се често ужива уз пиринач. Често се мешавини додаје кремасто кокосово млеко да би се укус појачао.
Види више: Гуџаратски рецепти за храну
7. Издавачки кревети:
Хилса поново долази на сцену где се Риба купа у сенфу међу осталим зачинима, а затим умотава у лист банане и веже концем, а затим ставља под крму. Током служења, цео лист банане ставља се на тањир, а затим се коноп уклања. Мека пара која се диже из свеже упарене Хилсе једноставно запањује.
Види више: Списак менија са северноиндијском храном
8. Патисхапта:
Патисхапта је класична бенгалска пустиња која је често потребна током бенгалске Нове године. Направљено је од меког хрскавог брашна умоченог у масти и пуњено кокосовим пиреом обогаћеним јиггери. Ово подсећа на пролећне кифлице, али је слатко јело.